Trattoria il Borgo

la buona cucina toscana

Brik

Brik o Brick (pronunciato Breek) è un derivato del tunisino börek costituito da pasta Warka sottile attorno ad un riempimento comunemente fritti. La versione più conosciuta è il brik uovo, un uovo intero in una tasca pasta triangolare con cipolla tritata, tonno, harissa e prezzemolo.La tradizione vuole che se un uomo domanda in moglie una donna, per che sia possibile il consenso del genitore, debba mangiare la Brik con l’uovo senza versare una goccia.
Questa specialità tunisina la puoi gustare alla trattoria del borgo a Pisa.